1、左手大拇指全部断掉按工伤伤残鉴定的依据，为七级伤残的。

2、《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》七级：16）一拇指指间关节离断；

17）一拇指指间关节畸形，功能完全丧失。