选择小而圆的硬柿子洗净沥干水分，置于日光通风处晒制表皮干枯，轻轻将其压成饼状。

将挤过的柿子晒制半个月左右，每8-10天挤压一次，将晒制好的柿饼放入小罐。

用保鲜膜封好罐口直至柿饼上霜即可。