鱼抹盐腌好，裹保鲜膜放冷藏室可保存6小时。将盐浸入10％的盐水，30度气温下保存3-4天。

鱼放入80-90度热水中，烧烫至外表发白，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，可保鲜24小时。

鱼身和鱼肚均涂上芥末，把鱼放保鲜袋后扎紧袋口，可冷藏三天。