香不过肉桂醇不过水仙意思是水仙和肉桂是岩茶当家品种，喝岩茶一定要对比着喝，才能感觉出各个品种的区别和特点。水仙是清爽的醇，淡而悠长、细而持久。肉桂是“奇香异质”，似桂皮香。开泡既香味冲天，锐而浓。香中带着股辛烈味，个性鲜明。