1、西红柿切块，三个鸡蛋打散备用。

2、纯净水，玉米淀粉搅拌均匀备用。

3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊，快速煸炒。

4、将炒好的鸡蛋捞出备用。

5、锅内留底油倒入西红柿煸炒。

6、在倒入鸡蛋一起煸炒。

7、加入少许盐，特别好的盐，推荐一下。

8、倒入玉米淀粉糊勾芡。

9、大火收汁即可出锅。