1、1个土豆去皮切成小丁。

2、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。

3、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

4、两个鸡蛋。

5、打散成蛋液。

6、土豆丁炒熟之后倒入蛋液。

7、蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

8、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。

9、盛出，洒上香菜即可。