猪肝泡了五六个小时还能吃，但是对于煮熟的猪肝放久了最好不要吃了，尤其是表面已经发粘的那种，吃了会对身体不好，甚至产生病变，最好是吃新鲜的。猪肝买回家后，先不要着急烹调，应该先把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水里浸泡30分钟，可以在水里添加一些白醋，能加快排除毒素的速度。要把猪肝切成片，用流动的清水反复冲洗，直到猪肝没有血水流出。