首先将姜清洗后晾干，切成薄片加入食盐用手搓置四小时。

取锅放冰糖和白醋小火慢慢熬制，使冰糖融化充分放凉。

把姜片攥干水分放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁用勺子压实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜，加盖密封俩天后即可。