已经加工处理过的腰果外面的薄皮能吃，腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属，原产于美洲，腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，有青灰色和黄褐色，果壳坚硬。