开封前保质期是2个月，但是农夫山泉都会建议冬季开封后2个星期内饮用完，夏季则是1个星期，专业的桶装水品牌也会告知这个的。因为桶装水打开后是有空气进入的，空气中有杂质存在，时间长会影响水的质量。

开封后，因为是矿物质水，纯无机物，不容易变质的（即产生细菌），但是矿物质暴露在空气中久了，也可能会与空气中的气体发生化学反应（很微弱、缓慢的），所以放置时间不要超过一天。