鲫鱼去鳃部，内脏和鱼鳞，把豆油倒入锅中，放姜蒜，鱼身两面各炸一分钟，加葱段。

然后倒入开水，加入泡过的香菇。

大火煮8分钟即可再撒上剩余葱段，出锅。