鲤鱼做头汤的正确方法是：

1、准备好材料。

2、鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净。

3、切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会。

4、冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净。

5、香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末。

6、砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开。

7、加白砂糖，转小火炖20分钟左右。

8、加冬瓜块。

9、加盐，再炖到冬瓜熟透。

10、撒上香菜末，加入枸杞煮开即可。