1、食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，手擀面2人份，葱花适量，生抽适量，十三香适量，食用盐适量，水淀粉1碗，食用油适量。

2、面条擀好，放一边备用。

3、准备鸡蛋，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里；淀粉一勺加入一碗水调好。

4、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。

5、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。

6、将鸡蛋盛出备用。

7、锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。

8、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。

9、水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火，盛出备用。

10、另起一锅，放入适量水烧开，放入面条煮熟，准备一盆凉水，把煮熟的面条放入水里过凉捞出。放上几勺卤子开吃。