1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。

2、热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。

3、放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。

4、放入卤香干，翻炒匀。

5、倒入适量的水。改大火。

6、盖上锅盖，用大火，煮两分钟。

7、用香菇老抽调味，翻炒匀即可。