1、材料：南瓜1个、青辣椒一个、红辣椒一个、大蒜一头、食盐适量、生抽适量、麻油适量。

2、南瓜洗净，切丝。

3、青红辣椒切丝，蒜切末。

4、热锅凉油下红辣椒。

5、下绿辣椒，和一半蒜末。

6、爆香后，加入南瓜丝，翻炒，加盐，生抽。

7、出锅前撒入剩余蒜末，淋入麻油，即可出锅。