1、干豆角温水浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，洗净沥水就可以用来烧菜了。

2、泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，少加点醋，有利于快速熟透。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。