柚子青皮不能放黄，会放软。柚子青皮分两种情况，一种是没有成熟的柚子，这种柚子是不能食用的。另一种则是青柚，青柚是柚子中的一个品种。不但可以食用，而且营养价值很高，它富含人体所需的维生素以及其他一些必要的微量元素等。