古早蛋糕怎么制作(古早蛋糕制作要点)

综合百科2024-07-30 13:17:14佚名

古早蛋糕怎么制作(古早蛋糕制作要点)

1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合。

2、小火加热至微沸,即可关火。

3、筛入低筋粉。

4、用手抽搅拌均匀,冷却备用。

5、分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊。

6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。

7、蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入80克白糖,打发至湿性发泡。

8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。

9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

10、翻拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘,用力震几下。

12、将盛水的烤盘放入烤箱中下层,预热好烤箱,将深烤盘放在盛水的烤盘上,上火120度下火140度,烘烤70分钟。

13、上色均匀即可出炉。

14、将蛋糕脱模,放在烤网上,揭开四周油纸。

15、冷却后即可切块享用。

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