红茶属全发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料经萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

绿茶指采取茶树的新叶或芽，经发酵、杀青、整形和烘干等工艺而制作的饮品。

铁观音属于乌龙茶，属于半发酵茶，铁观音并不属于绿茶和红茶，应该属于青茶。