熟食冰冻一个月不能吃了，虽然现在市场上卖的有很多熟食，但是熟食散装的冷冻的条件下保存最多是12天。熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。

一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受，其中以四川和安徽的熟食更为独特。熟食是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命，熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。