鸡蛋漂浮在水面上不能吃了，坏的蛋因为放的时间长，一方面它的蛋白腐败问题了，造成了很多的气体，蛋里的一部分水分又都从鸡蛋壳的小圆孔里挥发了，因此放在水里就会立刻浮起来。

鸡蛋是不能用水洗的，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。