1、红斑期

这是该病的早期症状，在患者的鼻部、两颊、前额等面中部会出现明显的红斑、充血的情况，并且红斑、充血主要的发生在鼻尖部及两侧鼻翼处，尤其是在饮食刺激性大的食物，或是外界的温度变化大、情绪激动等的情况下更为明显，红斑的早期为暂时性的，逐渐的发展为持久不退的情况。

2、丘疹脓疱期

若是病情没有得到有效的控制会发展为丘疹脓疱期，患者表现为鼻部、两颊、前额等部位出现痤疮样丘疹、脓疱、丘疹、结节等，患处的颜色为暗红或紫红，毛细血管扩张更加的明显，也更加的纵横交错，这一时期为非特异性慢性炎症。

3、鼻赘期

这是酒糟鼻的严重的阶段，患者表现为鼻部肥大增生，表皮增殖明显，结缔组织出现不同程度的增生肥厚的情况，毛细血管扩张更加的严重，并且会有轻微的炎症表现。这是病情比较的严重，往往需要手术治疗才会有理想的效果。