吃东西嚼了不咽进去不会胖。人进食时食物首先通过口腔分泌唾液消化淀粉，由唾液中的唾液淀粉酶发生作用。如果光嚼不咽的话，人还是会消化一部分的淀粉，并将淀粉转化成麦芽糖。

由于人会不自觉地咽口水，麦芽糖进入胃部进一步消化，所以人体会消化吸收营养物质，但是人不会变胖。细嚼慢咽促进营养物质的吸收，人们每天都需要进食，以吸收营养，维持生命活动的正常进行。食物进入口腔之后，首先是牙齿对其进行咬、切、撕、嚼等加工，在舌头的搅拌下与唾液充分混合，成为食糜，才能吞咽进入胃内，进行初步消化，然后进入肠道做进一步消化吸收。