芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一，也叫芋茸。芋泥是以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，其中，又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。