相比较而言，易粘手的面粉质量不好，也可能是因为水加多了，可以适量的往面团上撒一些面粉再揉面团，粘手情况就能很好的缓解。也可能是面团里水份没有被充分吸收，这时将面团静置，等水份被充分吸收再揉面就可以了。

揉面团的时候也要注意手法，有的时候面团粘可能是因为水份没有被充分、均匀的吸收，这时候只要将面团静置一段时间，等水份被充分吸收以后再揉面就可以了，而揉面的时候也要将它充分揉均匀，避免一部分水过多，一部分缺水的情况。