芭蕉树的树干可以吃。芭蕉是芭蕉科、芭蕉属多年生草本植物，植株高可达4米。芭蕉树一层层剥开之后，最里面的树干部分，即芭蕉芯，可以直接生吃，且里面含水分很多，甘甜味美。此外，芭蕉树的果实也是可以吃的。