七八分熟的猕猴桃放3—4天就可以催熟变软食用。猕猴桃是属于后熟的水果品种，一般为了方便运输和售卖会在其果实长到七八分熟的时候摘下，然后把摘下的猕猴桃果放在较为温暖、避光、通风的地方，就能通过自身散发的乙烯逐渐催熟果实。

虽说猕猴桃的保存时间较短，但这是相对熟透的猕猴桃来定的，如果是还没熟的猕猴桃，将其放在冰箱冷藏，可以放2—3个月都没问题，但需要注意未熟的猕猴桃放在常温下催熟，超过一个月后还没成熟的，基本不可能再成熟，这种放置时间太久的猕猴桃也不建议再吃，其中可能添加了某些对人体有害的成分，食用可能对身体造成危害。