芋头的茎能吃，一般是可以的，芋头发芽后，会长出很多茎，这些都是可以吃的。它里面有很多水分，维生素也很多，对肠胃很好，口感很脆。还有很多膳食纤维，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。

它的口感很独特，是没有毒的，非常美味。做法也很多，很多人都爱吃，一般煮熟后，就可以吃了，非常滋补。但不要生吃，对身体不好。最好和水果、蔬菜一起吃，比如蘑菇、泥猴桃、芒果等，可以让人的体质更好，免疫力更好。