不可以使用甲醛泡发海产品。甲醛属于一种有毒物质，会与海产品中蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康。若是要保存海产品，可以选择将其放入冰箱中冷冻。如果要烹饪海产品，就尽量购买新鲜的、活的海产品。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过，建议清洗五遍以上，以减少对人的伤害。