1、蒜切成蒜末，小米椒切碎，姜切姜丝，葱切成葱花，香菜取出一部分切碎，粉丝在温水中泡软。

2、将鲜活的卜卜贝放在水中泡半小时以上，水里加入少量盐和油，然后就会发现卜卜贝会开始张嘴吐沙。

3、粉丝铺底，码上卜卜贝，依次撒上姜丝、蒜末、小米椒碎和香菜碎，加入高汤或清水，最后倒入2勺料酒和4勺生抽。

4、大火煮至卜卜贝爆开，撒入白胡椒粉，码上香菜，撒上葱花即可出锅。