选肉厚大枣，放入温水泡一下并清洗干净，然后控干水分。再放在蒸屉上铺平锅中，加水烧开。

中火蒸20分钟，再在盘子中凉20分钟，重复上诉步骤三次使大枣经过三蒸三凉。

注意最后一次蒸完大枣，拿出放凉即可。