窨是一个汉字词语，多音yìn、xūn，释义为，指地窨子。窨，属于地方民间绝技，也称“料窨”，就是在特定的容器内，不加一滴水，通过温度的作用，把固体调料和液体调料混合后产生的气体调料作用到鱼体。