能吃的,它是菌类。

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质。

而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。

不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，

滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

注意：

另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程。

即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。