绿色的大米是绿米。绿米是一种传统的水稻谷，浙江一带就有人种植，但是产量很低。绿米是用选育成的优质水稻新品种绿米稻，加工而成的特种米。米质优良，外观独特，含硒量很高，营养丰富。