西红柿切丁，撒少许盐腌出水，3个鸡蛋打散煎熟，盛出切成小块。

将番茄腌出的汁水倒掉，倒入锅中炒出红油，加入生抽，盐，糖，鸡精，再加入鸡蛋炒匀。

倒入开水再煮5分，加适量淀粉水勾芡，撒少许蒜末，放在书豪的面条上，撒上葱花即可。