亦工亦农是指利用农村的剩余劳动力，在农村的工厂、季节性生产的城市工厂、农村的技术推广站、排灌站等施行季节性开工。简单来说就是一个人既工作，被雇佣，同时也是农民，进行耕作。

另外，亦工亦农还可以指农忙的时候工厂开一班，农闲的时候，农民来了，开三班，训练农民懂得机器，机械厂可以在农民不耕种时吸收农民，农忙的时候再回去，农闲的时候来学习，做半年工。