西米先用水清洗一次，在开水中浸泡十五分钟左右。

铁锅中烧开水放入西米，筷子搅拌后捞出过凉，锅中再烧开水放入西米，沸腾后锅中放入凉水，西米完全透明时关火。

捞出放在凉水中，捞出食用的量加入椰汁即可食用。