超市防损员的职责：

一、保证货品及卖场安全，排除一切事故隐患。

二、控损耗，防止内外盗窃、控制生鲜、食品、非食品等物品被窃。

三、卖场消防安全排查，管理卖场消防安全问题。

四、风险管理、质量保证、损失管理、内部调查、资产保卫、安全管理。

损耗可以分为作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗，仅仅通过技术是不能发现所有这些损耗的，只有将技术运用和对员工的正确指导与培训有机结合起来时，才能发现一些隐藏的损耗，并不断地减少它们，认识到这一点十分重要。