干香菇和鲜香菇哪个有营养(干香菇和鲜香菇哪个有营养呢)

综合百科2024-06-29 11:03:35佚名

干香菇和鲜香菇哪个有营养(干香菇和鲜香菇哪个有营养呢)

干香菇有营养,干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大,但干香菇经过日晒处理,除了香气更明显之外,维生素D的含量也较高,所以相比之下干香菇更有营养。

每百克香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

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