刁子鱼是翘嘴鲌。翘嘴鲌是鲤科、鮊属鱼类。长江中下游重要的较大型鱼类之一。终年可见，有较高的天然产量。由于捕捞强度过大，天然资源日益减少，且呈现低龄化、小型化现象。1990年代中期突破人工繁殖技术，已成为重要的淡水养殖鱼类之一。