清理鸡肉，放入烧开的热水中三分钟，捞出鸡肉块。

热锅下油倒入控干水的鸡肉块，加入酱油、咸盐、大料翻炒。

当炒干时加水没过鸡肉块，盖上水煮，其间翻炒收汤，加蒜炒出锅。