肥羊肉热量偏高，每100克羊肉的热量在120大卡左右。相当于普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。吃羊肉不容易发胖，因为羊肉中含有左旋肉碱，可以促进脂肪代谢，有利于减肥，但是要注意一次不要吃太多。

羊肉中含有脂肪、维生素以及我们人体需要的钙、铁等，而且羊肉中含有的钙、铁元素的量要远超过牛肉和猪肉。羊肉的肉质比较细腻，人体容易消化，羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。