把鱼鳞刮掉洗净，内脏挖掉。在碟上抹上调和油，放鱼，在鱼身上放少许胡椒粉。锅里水开后放入鱼，盖上锅盖蒸十分钟。

把蒜头剁成蒜蓉，开锅放入调和油，烧热后放入蒜蓉，炸好的蒜倒在鱼身上，加入适量生抽即可。