辣椒粉可以保存半年到一年的时间，通常都是在阴凉地方用密闭容器保存，或者用塑料袋捆扎一下，但是效果比不上密闭容器。也可以把辣椒粉放入冰箱冷藏保存。

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的辣椒粉应该是用石臼捣出来的。