屠宰业者本周的赢利被紧缩；分切报价略显疲软，而活猪报价保持安稳。

　　10月平均零售猪价下滑，但火腿肉报价创纪录。本年火腿的报价动摇起伏剧烈(请见下图)，但都保持高於上一年同期水平。

　　美国火腿肉年度总消费量超过一半是在感恩节与圣诞假时期。

　　虽然10月报价下滑起伏大，但上个月的火腿肉零售报价高於上一年同期26%。

　　份量较大的火腿肉形成零售业者的疑问:根本的火腿肉重量为17磅至20磅重，可分成两份；7磅重对零售业者为最理想。

　　本年火腿肉批发报价呈双倍生长，别的23磅至27磅重的火腿肉供应量添加，但对通常消费者份量太大。

　　还有另一个疑问，本年到目前为止活猪屠宰削减5,000,000头，形成火腿肉削减10,000,000份。

　　圣诞节当周为火腿肉销售量最大周，其次是复活节与感恩节。

　　上一年11月与12月美国人共购入318,000,000磅的火腿肉，其占年销售量的50%。