班芙猪肉研讨会报告

　　过去的一周，我们参加在阿尔伯塔省班芙市班芙春季酒店会议中央召开的的班芙猪肉研讨会。

　　班芙的会议作为加拿大的事件主要是议论目前加元贬值(美元汇率为1加元=69美分)和对加拿大猪肉产业的影响。小结——加元的贬值使得加拿大的生产商与美国生产商相比更有竞争力，当猪肉的价格以美国市场为基础时，加拿大的劳力、设备和贷款将更具竞争力。

　　另外一个议论点是最近美国撤归的原产地强制性标签法案。对于导致加拿大生猪和猪肉打折或者间接影响加拿大向美国出口生猪和猪肉的的标签问题无论现在还是将来都将不重存在。我们对大多数人提到的建议就是，这一法案的废除，将来会有更多的小猪，出栏育肥猪和猪肉出口到美国。我们不以为这会导致加拿大的生猪业扩张，但是可以维持现有的生产。更多的小猪和生猪陷入到美国市场，也适当会减少美国对母猪的压力。

　　过去的几周，对小猪(早期断奶或者代乳粉饲喂小猪)的需求急剧增添。仔猪的代理商现在正在踊跃找找可以出售仔猪的厂家，因为如今对仔猪的需求量确实太高。上一周，美国农业部公开的数据显示早期断奶仔猪现金价格为59.42美元，40磅的育肥猪价格为 68.57美元，在过去的两周上涨了11.00美元。

　　这一周在班芙对小猪的需求量还是尤其显然的。我们以为PRRS和AI精液稀释液问题会导致生产的下降。大型集约化生产的企业正在购入小猪，他们本应该就是要从小猪开始养直至出栏屠宰，要是他们需要从外面购买小猪，那就意味着他们的生产链的确缺乏原料，为保证圈栏、饲料厂和包装厂的生产，不得不外购仔猪。我们预计这些需求将会对夏天的生猪市场起到踊跃作用，同时我们以为我们都低估了它们未来市场的价值。瘦肉85-90美分每磅对于我们来说将不在是新闻。

　　此次研讨会的一个主讲嘉宾是来自Maple Leaf Foods公司的主席和CEO Micheal McCain。要是一个人在生猪产业、饲料厂、包装厂和加工厂投入千万或者上亿的资本，他的话还是值得我们注意的。他们才是真正控制游戏的人。Maple Leaf Foods是加拿大最大的猪肉生产商。

　　McCain先生主要从三个方面讲述了目前我们濒临的挑战。

　　1. 健康和营养

　　2. 动物福利

　　3. 环境

　　1. 健康和营养——目前我们的产业濒临的红肉(加工后)问题，它们是否有致癌性。作为一个产业，我们必须对这些挑战保持警觉，并作出强有力的踊跃的归应。例如，科学依据是什么?要是在剩下的日子里每天吃2个热狗，那你有6%的约摸性可以患直肠癌。而要是你一个都不吃的话，你患直肠癌的概率是5%。事实和感觉相差有多远?

　　2. 动物福利——抗生素——Maple Leaf自有的农场和签约的农场到2022年将实现全面散养。Maple Leaf在所有农场都使用孤立的审计师。Maple Leaf目前是北美最大的孤立生产无抗生素动物的企业。Maple Leaf致力于与动物福利活动组织建立良好的建设性关系。

　　3. 环境——全球人均肉品消费量是80磅。这个数字还在不断的上升，并随之带来了环境问题。对天气影响最小的肉类是猪肉和禽肉，在全球农业温室气体排贩市占 10%。猪的饲料转化效率与牛和羊相近，尽约摸少占用全球谷物产量的情况下，为持续增长的人口提供肉类蛋白。Maple Leaf公司致力于到2025年减少25%的企业环境印记。McCain瞧到的不仅仅是环境效益，更主要的是通过减少用水和浪费等等给企业带来的经济效益。

　　McCain先生的演讲号召我们直面接下来一年的挑战。他给我们描述了Maple Leaf公司对解决这些问题的准备。他也提醒我们需要考虑接下来的举动，该如何更好的适应现有的和将来的市场。