可以用来炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面，特别是炒菜的时候加入大豆油，可以调试出不一样的香味。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色。

　　1、可以用于凉拌：大豆油可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应该注意的是，大豆油应避免经高温加热后的油反复使用。

　　2、可以加入浓汤中调味：豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。