1、将鸡蛋放入米中，米里的粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道，会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，可防止鸡蛋变质。但不可以长期放在米里。

2、鸡蛋放在大米里面保存时，需要将鸡蛋的表面用毛巾擦干净，这样会更加卫生。鸡蛋放在大米里存放的时间不宜过久，以免影响鸡蛋的口感和质地。鸡蛋也可以放在冰箱冷藏保存，可以存放一个月左右的时间。鸡蛋的烹饪方式和吃法多样，可以蒸着吃、炒着吃等。