葡萄上的白色粉末是果粉。它是葡萄特有的白色粉末，越新鲜的葡萄上会有越多的果粉，果粉对人体无害。是天然酵母菌，在酿造葡萄酒时，能起到很大的作用。而且还能防止水分蒸发，减少微生物侵入，保护果实的新鲜度。