1、食材准备苦瓜100g，鸡蛋50g，葱10g，糖10g，盐10g，鸡精10g，油10g。

2、鸡蛋搅散，加入苦瓜，调料搅拌均匀。

3、锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。